本网讯（记者 何嘉 实习记者 秦智城）巴山深处，米仓山南麓，通江这片得天地馈赠的沃土，孕育着穿越千年的“菌中魁首”——银耳。

冬日寒风掠过秦巴山脉，裹挟着几分清冽，却未曾吹散通江银耳博物馆前的温润气息。作为“重走红军路”——中省媒体、网络达人通江采风活动的第二站，这座形似一滴晨露的建筑，正静待探访者揭开通江银耳的千年溯源之旅，解锁其从深山珍馐成长为百亿产业的崛起密码。

通江银耳博物馆

银耳是一种真菌，存在于大自然中已经有成千上万年的历史。从最初的天然生长，到人们可食性的发掘，经历了漫长的岁月。通江银耳历史悠久，发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，是清廷御膳之珍馐。清末德龄在《御香缥缈录·御膳房》中曾记载：“譬如说银耳那样的东西，它的市价是贵极了，往往一小匣的银耳，要约一、二十两银子才买得到……”张仁安在《本草诗解药性注》中盛赞其“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”

采摘银耳

这份传奇的诞生，离不开通江得天独厚的自然禀赋——温带暖湿气流与北方干旱气流在此交汇，64.96%的森林覆盖率涵养出温润气候，年均16.6℃的气温、1193.8毫米的降雨量，搭配305.9至2088.6米的海拔落差，为银耳的宿主青冈树营造了绝佳生长环境。“天生雾，雾生露，露生耳”，雾露溪畔的九湾十八包，穹窿构造造就的独特小气候，让每一朵银耳都得以汲取日月精华，凝结成温润如玉的珍馐。

走进馆内，这座国内唯一的银耳主题博物馆，以半透明的圆润形态静卧在绿色生态之中，恰如银耳脱俗的气质。大厅穹顶繁星点点，中央球状玻璃阳光房里，三十余根青冈木静静矗立，模拟着银耳生长的原生环境。讲解员介绍，野生通江银耳本就寄生在青冈木上，当地耳农需选取7年生青冈木，经过12道工序处理，历时8个月方能培育出上品银耳。拾级而上，二楼展区的陈河古街复原场景令人恍若穿越，茶馆、药店、铁匠铺的旧时风貌，诉说着民国时期通江银耳商贸的繁盛——这里曾是远近闻名的“小上海”，耳商云集，银耳远销海外，成为带动一方经济的“白色黄金”。行至四楼，有一间饮品铺，游客可以在这里品尝到正宗通江银耳熬制成的银耳羹。“真好喝，口感很不错，我还要再取一碗。”“这个能打包不？我还没喝够……”随着一碗温热的银耳羹入口，软糯清甜的味道让在场的人赞不绝口，这是通江银耳最本真的滋味，也是千年来食客们追捧的舌尖盛宴。

如果说博物馆承载着通江银耳的历史记忆，那么企业的生产车间，则展现着这朵“仙耳”的现代蜕变。

当天下午，采风团走进通江县重点招商引资企业——通江未来生物科技有限公司，参观了解银耳标准化种植以及木屑银耳精深加工。“我们采用的是全自动生产线，投料、灌装、灭菌、封装等工序环环相扣，全速运转起来后，每6秒就有一碗‘小金碗’壁州即食银耳羹新鲜下线。”公司副总经理蒲晓明介绍，零添加的健康理念，8个月的超长保质期，让这款产品成为市场爆款，目前公司共研发推出银耳羹、冻干银耳等12种特色产品。智能化技术是品质的核心保障，蒲晓明指着设备介绍：“我们将灭菌温度精准控制在100℃，既最大程度保留银耳的天然营养，又确保每一碗产品品质一致，合格率稳定在99.8%以上。”

在通江，银耳的价值早已超越食材本身，延伸出食品饮品、药品保健品、美容化妆品三大领域的丰富业态。未来生物科技的产品展厅里，银耳羹、冻干银耳、银耳面膜、银耳洗衣液等衍生产品琳琅满目，初步实现了从初级农产品到高端产品的跨越。“我们与科研院所合作研发的木屑银耳种植技术，解决了段木银耳一年只收一季的短板。”蒲晓明介绍，每袋木屑可产3朵银耳，45天一个周期，一年能收获7-8季，年产新鲜银耳60万斤。截至目前，通江已培育裕德源、嘉祐农投、漫山红、品冠银耳等本土生产加工新型经营主体35家，引进未来生物、祥云银朵、四川好鲤等8家头部企业，涵盖银耳初加工和精深加工领域，开发9大系列30多个产品种类，年产值稳步攀升，让“一朵银耳富一方”的愿景成为现实。

通江银耳（食用菌）百亿级产业集群现代农业园区陈河核心区

产业的蓬勃发展，离不开清晰的战略布局。通江县确立“段木银耳强品牌，木屑银耳深加工”的发展路径，全力打造通江银耳百亿级产业集群，到2027年将建成100个通江银耳（食用菌）适度规模化生产示范基地。在品牌建设上，通江银耳连续上榜中国食药用菌区域品牌价值榜单，2024年品牌价值达96.61亿元，较上年上涨8.79亿元，先后入选“全国名特优新农产品”名录、“天府粮仓”精品品牌目录，通过央视宣传、农博会推介等多渠道打响品牌知名度。更有银耳文化体验馆、银耳主题公园、银耳夜游项目等文旅业态接连上新，让银耳文化IP愈发响亮。

银耳深加工产品

采风途中，众人全程见证了通江银耳从深山雾露中的野生珍馐，到标准化种植的优质原料，再到多元化深加工产品的完整蜕变。这里有“天生雾露生耳”的自然奇迹，有“御膳珍品”的历史荣光，更有“科技赋能产业”的现代传奇。如今的通江，正朝着2027年建成国家现代农业产业园、实现综合产值50亿元的目标稳步迈进，一朵小小的银耳花，正绽放成百亿级产业的绚丽芳华。

这朵穿越千年的“菌中魁首”，既承载着通江得天独厚的生态禀赋，也凝聚着世代相传的人文智慧。在科技与创新的双重加持下，它正以更鲜活的姿态走出巴山、走向全国、迈向世界。通江银耳，这张被岁月反复擦亮的特色名片，必将书写出更加璀璨的产业新篇章。（通江县委宣传部供图）