三都河（湖南怀化）

　　夜郎一捆柴

　　华夏的文化习俗博大精深

　　柴火的柴神秘地通向了发财的财

　　大年初一侗族群众拿着柴进入左邻右舍

　　相互祝贺着柴到了财到了

　　一条柴鱼在潜移默化中领悟了一点奥秘

　　它要参与到新春佳节的祝福声去

　　一只菜碟展开了一片白色的海

　　它要从此岸快乐地游向彼岸

　　人说幸福不是一场毛毛雨

　　幸福是你的心事被人看破

　　柴鱼被一些野菜家花牢牢缠住

　　爱起哄的油盐酱醋还敲起了喜庆锣鼓

　　夜郎一捆柴献上了香气四溢的祝福

　　新晃侗乡的村村寨寨沉浸于一望无际的觥筹交错

　　湘式爆猪舌

　　毕竟被人叫做笨猪不是什么好事

　　黔邵花猪虽然走起路来肚皮擦地

　　自我感觉嫩皮细肉脑瓜也灵光

　　检视自查问题应该出在笨嘴笨舌上

　　这一下猪舌子又坚决不干了

　　心想我舌头成天为你哼哼唧唧

　　你老猪才在江湖上混得吃香喝辣油光水滑

　　听了几句风言风语就把责任怪罪于我

　　难道离开你老猪我舌头就不能单独活了

　　猪舌子越想越气越想为自己争口气

　　又气又恼又急之下手起刀落

　　一块血淋淋的舌头上了刀俎

　　雪峰山巾帼二娇红辣椒青辣椒拔刀相助

　　耿直的芹菜梗香菜梗也上前打抱不平

　　油盐姜蒜小兄弟的呐喊声震耳欲聋

　　湘式爆猪舌一下红透了半边天

　　双色湘椒烧肉蟹

　　大肉蟹从来就横行惯了

　　自夸是水陆两用坦克

　　天生一个好斗的狠角色

　　谁碰上了算谁倒霉

　　大伙都知道他的那副德性

　　路遇时一般老远就主动避开

　　凭着自己霸道的猛男形象

　　大肉蟹哪里会把小辣椒放在眼里

　　不过这次他有所失算

　　撞上的辣椒是雪峰山红青二娇

　　红辣椒青辣椒个个都是梁山泊的扈三娘

　　天性爱死了打打杀杀

　　大肉蟹恼怒得全身通红上前应战

　　铁锅里的战场飞沙走石炮火连天

　　正所谓英雄相会不打不相识

　　大肉蟹与红青二娇结成的同盟

　　一下征服了整个饕餮世界

　　口水鸡

　　呆在一起时间长了难免起了争执

　　何况芷江鸭的硬嘴从来不饶人

　　他对春江水暖鸭先知的社会评价十分满意

　　反过来讥讽鸡鸣狗盗之徒是什么东西

　　这一下彻底惹恼了雪峰乌骨鸡

　　因为一时气急竟找不到相应的炮弹回击

　　司马迁是雪峰乌骨鸡最尊崇的文学家史学家

　　想不到芷江鸭居然用史记的典故贬他

　　司马老先生一生真的是苦难辉煌

　　怎么在无端贬抑上犯了糊涂

　　像我辈雪峰乌骨鸡的实力可不是一般江湖混混所能比拟

　　早已获取了金凤凰蓝凤凰的广泛赞誉

　　冷静之后的雪峰乌骨鸡想到祖宗前辈的荣誉代表不了自己

　　自身的价值只有让行动来自证

　　黄椒妹妹得知了他的心事主动跟随

　　油盐姜蒜和料酒味精一齐起哄助威

　　情势之下雪峰乌骨鸡脱光了自己去赴汤蹈火

　　鲜美的口水鸡看得芷江鸭也当场大流口水

　　沅陵糯米辣椒

　　火红的辣椒挂满了大门外屋墙上

　　映亮了苗家人大丰收的内心喜悦

　　现在这些辣椒又要重新出发

　　苗家人要把这份喜悦长久珍藏并让众人分享

　　火红的辣椒与洁白的糯米粉喜结连理

　　糯米粉获取了辣椒的心也填满了辣椒的腹

　　最后一体化地走进腌菜大瓦罐的殿堂

　　再亮身时酸辣爽口的糯米辣椒红里透白

　　在湘西美食王国一举惊艳

　　青椒炒鸡蛋

　　辣椒生性火辣倔犟

　　竞斗场面上从来就不服输

　　现在倒真遇上个难题

　　常被她小嘴戏谑的笨鸡蛋

　　不依不饶地追问她的父母是谁

　　她本想一脚把这个问题反踢回去

　　但谁都知道鸡蛋的父母肯定是鸡

　　反唇相讥反而显得比笨蛋还笨

　　不过笨鸡蛋这一提问尽管不怀好意

　　倒是真还有点醍醐灌顶的意味

　　该是思考一下自己现在身处何处

　　究竟从何而来又将去往何处

　　人生若真的像有人说的没有意义

　　那就积极地赋予它现实的意义

　　豁然开朗火急火燎地找到鸡蛋

　　虔诚谦恭地与他探讨人生哲理

　　虽然我再也找不到我的父母

　　我的父母也是辣椒应该确信无疑

　　虽然现在的你可能的确父母双全

　　你知道先有鸡还是先有蛋的争议纠缠了几千年

　　至今还是公说公有理婆说婆有理

　　不过从未影响鸡照常下蛋蛋照常孵鸡

　　现在最重要的事是我们存在的价值

　　要用自身的铿锵行动来证明

　　一席话感动得鸡蛋热泪纵横

　　双双联手共赴一场火烤油烹的考验

　　洪江乌鸡茸

　　黑森林里深藏着珍馐美味

　　洪江乌鸡茸就是湘西佛跳墙

　　当年古商城富商巨贾比阔斗富

　　无非是看谁能够吃到一盅乌鸡茸

　　高山冷浸田里的莎草科植物荸荠开始了发芽

　　掩埋在泥水中的马蹄隔空爱上了雪峰乌骨鸡

　　梦想像迷雾一样驱散不开

　　它为了执着的追求奋蹄直追

　　豁出命的努力总能感动上帝

　　从鸡胸肉、鸡蛋清到里脊肉

　　雪峰乌骨鸡终于一步一步沦落

　　最后在一盅糊粥状的洪江乌鸡茸里煮成熟饭

　　似乎马蹄抱得美人归回到了原初的故里

　　新时代乌鸡茸飞入了寻常百姓家

　　吃上瘾的吃货真正是遍地开花

　　洪江血粑鸭

　　既要吃出特色美味又要解决部分温饱

　　既要营养丰富又要绿色健康养生

　　一碟乡土菜承担了太多的职能

　　点来点去点到了洪江血粑鸭时眼晴豁然一亮

　　曾跟着三古论坛走遍了全国的古城古镇古村

　　洪江古商城最有人间烟火味

　　百千年繁华创下的美味小吃五彩纷呈

　　就像天上的星星数也数不尽

　　洪江血粑鸭是一道大菜

　　北有全聚德南有血粑鸭名不虚传

　　幸福的人所以通吃天下美味

　　洪江豆腐乳

　　付氏作坊的新鲜豆腐的想法不同

　　盼望着自己是一块眼光独到的老豆腐

　　盼望着早点一小块一小块地速朽

　　经过了晾晒、蒸煮和自然发酵

　　雪峰山野生茶籽油与食盐、辣椒粉

　　掺和进来一起起哄

　　搂搂抱抱地躲进一个土坛子里集体度蜜月

　　生命走向了发霉长毛反而获得了长久

　　一路走俏的洪江豆腐乳给市场上了一课

　　辰溪火炕鱼

　　人工养殖的小鱼儿想早点回报人类

　　不想再呆在山塘里与天空大眼瞪小眼

　　然而理想很丰满现实却有些骨感

　　辰溪火炕鱼的报名条件十分苛刻

　　老厨子挑剔的眼光非常古板

　　豆角长、小白尖、羊角刺是入门标准

　　还需要十六个鱼儿十六两老秤正好一斤

　　光荣录取的小鱼儿们兴高采烈

　　大铁锅里的新谷米早早作了铺垫

　　大米筛在锅中架起了梦想大床

　　拌有山椒、木桨子、八角

　　等佐料的香油钵主动上来化妆

　　锅盖一盖柴萖猛火烧起来

　　辰溪火炕鱼在香气四溢中渐趋成熟

　　通道臭菜根

　　一盘臭菜根吃出一顿侗家大餐

　　生活原本是如此简简单单

　　许多人一根一根地吃吃不习惯

　　大把大把地吃反而吃出了香味

　　臭菜根其实就是药食两用的鱼腥草啊

　　在民间还有折耳根狗点耳等诸多爱称

　　江湖中不乏真正识货的高人

　　找了半天找不到它到底在哪里长着耳朵

　　不曾想被隔墙有耳听到

　　——折耳根？我也来尝一口！

　　新晃烂菜

　　饥荒年代的遥远记忆

　　至今还被一罐新晃烂菜完整储存

　　为填饱肚子抓到篮里就是菜啊

　　一些芥菜、青菜等大凡能吃的绿叶

　　都被投入鼎罐内一番焖煮

　　倒入一把大米小米加少许盐巴烧辣椒

　　简简单单化煮成一顿侗家大餐

　　如今的新晃烂菜又开始悄然流行

　　倒并不是让人体验什么忆苦思甜

　　新晃烂菜里有原汁原味的乡愁

　　还为夜郎故地的俗世生话

　　刮起了绿色清甜的山野风

　　麻阳炒蕨菜

　　麻阳炒蕨菜正被春天的市场爆炒

　　所有的冬天都十分漫长

　　山野上不死的蕨根挂念着烟火人间

　　一冬的挂念早就有些憋不住

　　刚到早春就齐唰唰地冒出芽头

　　每一个芽头都攥紧了拳头

　　经过了下山后一番火煎油炒辣椒呛的历练

　　麻阳炒蕨菜跻身湘菜品牌

　　溆浦擂钵菜香椿芽

　　高高的枝头不适合做梦

　　做梦容易被风雨刮落

　　香椿芽一出生就口衔一枚心愿

　　她要踩着一只古铜色的手走下高枝

　　深入到三闾大夫行吟地解救民间疾苦

　　这注定是一场路漫漫其修远兮的上下求索

　　柔弱的香椿芽却风雨无阻义无反顾

　　一只农家擂钵张开大口热烈欢迎香椿芽的全身心投入

　　香椿芽在钵棰和油发辣椒击打出的乐曲中飘然入梦

　　新晃干锅

　　美不美家乡水亲不亲故乡人

　　侗家干锅端出了人们的质朴热情

　　侗寨舌尖三宝腊肉、牛舌、凉伞干豆腐齐上阵

　　生姜、花椒粉、香芹、红油

　　加啤酒紧急组建了临时啦啦队

　　入冬后熏出的柴火腊肉泛着金黄

　　像古铜境一样照出侗家内心的喜悦

　　想起了一句有朋自远方来的圣贤语

　　切成了一片片的牛舌似乎还想表达些什么

　　凉伞干豆腐爱的奉献保留着必要的水分

　　这一点水分让干锅里的一场炒作

　　越炒越香其乐融融

　　锅里锅外早已是心潮澎湃一片欢呼

　　麻阳腊肉炒黄鳝

　　风传十八怪腊肉美味了得

　　泥田里的黄鳝也听得流涎

　　悄悄地钻出来潜入到苗岭人家

　　探头探脑地开展火力侦察

　　当看到腊肉已经下锅

　　油亮香浓地发出诱惑

　　黄鳝再也忍耐不住

　　闭上眼晴猛地一跳

　　长长的身子断成一节又一节

　　神奇的一幕发生了

　　油盐辣椒拨响了热闹的拨浪鼓

　　在拨浪鼓急促的喊魂声中

　　一节一节的黄鳝获得了新的生命

　　每一节黄鳝都咬住了一块腊肉

　　来串门的百岁老人正好撞见

　　不停地嗫嚅着真有口福真有口福