2021-12-23 16:11:42
本网讯（记者 沈仁平 实习记者 童杰）“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”千百年前的陆游在游山西村的时候，写下了这样传世的诗句。
俗话说：“年猪叫，年快到”杀年猪、吃“庖汤”是川东一带的风俗，随着春节临近，亲戚朋友、邻里乡亲聚在一起杀年猪，吃“庖汤分享一年丰收的喜悦。今天就让我带领大家一起来到邻水县铜锣山生态文化旅游区感受“杀年猪、吃庖汤”
活动现场
游客们在挑选土猪肉
游客们挑选上了自己喜欢的土猪肉
铜锣山生态文化旅游区在邻水县城南镇芭蕉村一组，距离县城9公里，距重庆86公里，海拔600，米，森林覆盖率97%，负氧离子高，景区里有多种珍惜植物和野生动物，现为国家3A级景区。由景区总经理兼任村支书冯建乔带头创力企业，带领村民共同致富，助推乡村振兴。据冯总介绍，该企业主要以生态康养为主，助推品牌旅游、生态环保。该公司采取公司+农户+合作社方式经科学配方及传统饲养方式，成年藏香猪大都生长2年以上，土黑猪一般在12个月以上，自制的农特产品全部经过西南大学食品科学学院安全指标检测，本公司农特产有铜锣山支书老腊肉、香肠、腊排骨、藏香猪、土鸡、土鸭、土鸡蛋、蜂蜜、农家老咸菜、绿色蔬菜、农家红薯粉等等。
铜锣山生态土鸡
馋涎欲滴的支书老腊肉
秘制的烤香猪
冯总说我们每年都会组织这样的活动，今年已经是第七届铜锣山“庖汤”文化节，由于疫情，我们减去了很多活动节目，只组织了少部分人按照疫情防控要求参加观看。
杀年猪、吃庖汤讲究一个杀和吃字，杀年猪时，一般需要几个身强力壮的男子汉，揪的揪猪耳朵、揪的揪猪尾巴……连扯带揪、连揪带拖、连拖带提地把它从猪圈里强行“请”出来，杀年猪放血的过程称为“满堂红”，如猪血量多畅顺，血色鲜艳无异状，则来年财运好，收成好，无灾无难，平平安安。滚烫的开水倒遍猪的身体，烫过之后，将猪鬃毛逐一刮去。把猪大卸八块。猪的肉和头、蹄、内脏、血、骨头等各部位依次分开，分门别类，各尽其用。所谓庖汤，就是猪内脏和猪血在一起满满的煮上一大锅，大快朵颐的吃，并且还有很多种菜品。冯总说不管怎样我们都会把这个风俗传承下去。
确实，杀年猪、 吃庖汤”的味道，不仅仅在滋味，更在氛围，成为很多人无法抹去的乡愁。
据邻水县旅游发展促进中心负责人介绍，今年以来，邻水县大力推进全域旅游发展，始终坚持“以旅游观光、休闲康养、健身娱乐为主，特色餐饮、主题服务产业为辅”的发展理念，统筹县域“三山”“两河”独特的地形地貌和丰富的旅游资源，将发展全域旅游贯穿到乡村振兴、产业发展等各方面，吸引省内外大量游客来邻水休闲旅游，尤其是毗邻地区重庆的游客。
邻水县紧紧围绕创建“一城三带六区”文旅发展格局，加快融入重庆主城都市圈，将建设成川渝知名的休闲度假康养旅游目的地，打造重庆“后花园”。
2021-12-23 16:11:42
本网讯（记者 沈仁平 实习记者 童杰）“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”千百年前的陆游在游山西村的时候，写下了这样传世的诗句。
俗话说：“年猪叫，年快到”杀年猪、吃“庖汤”是川东一带的风俗，随着春节临近，亲戚朋友、邻里乡亲聚在一起杀年猪，吃“庖汤分享一年丰收的喜悦。今天就让我带领大家一起来到邻水县铜锣山生态文化旅游区感受“杀年猪、吃庖汤”
活动现场
游客们在挑选土猪肉
游客们挑选上了自己喜欢的土猪肉
铜锣山生态文化旅游区在邻水县城南镇芭蕉村一组，距离县城9公里，距重庆86公里，海拔600，米，森林覆盖率97%，负氧离子高，景区里有多种珍惜植物和野生动物，现为国家3A级景区。由景区总经理兼任村支书冯建乔带头创力企业，带领村民共同致富，助推乡村振兴。据冯总介绍，该企业主要以生态康养为主，助推品牌旅游、生态环保。该公司采取公司+农户+合作社方式经科学配方及传统饲养方式，成年藏香猪大都生长2年以上，土黑猪一般在12个月以上，自制的农特产品全部经过西南大学食品科学学院安全指标检测，本公司农特产有铜锣山支书老腊肉、香肠、腊排骨、藏香猪、土鸡、土鸭、土鸡蛋、蜂蜜、农家老咸菜、绿色蔬菜、农家红薯粉等等。
铜锣山生态土鸡
馋涎欲滴的支书老腊肉
秘制的烤香猪
冯总说我们每年都会组织这样的活动，今年已经是第七届铜锣山“庖汤”文化节，由于疫情，我们减去了很多活动节目，只组织了少部分人按照疫情防控要求参加观看。
杀年猪、吃庖汤讲究一个杀和吃字，杀年猪时，一般需要几个身强力壮的男子汉，揪的揪猪耳朵、揪的揪猪尾巴……连扯带揪、连揪带拖、连拖带提地把它从猪圈里强行“请”出来，杀年猪放血的过程称为“满堂红”，如猪血量多畅顺，血色鲜艳无异状，则来年财运好，收成好，无灾无难，平平安安。滚烫的开水倒遍猪的身体，烫过之后，将猪鬃毛逐一刮去。把猪大卸八块。猪的肉和头、蹄、内脏、血、骨头等各部位依次分开，分门别类，各尽其用。所谓庖汤，就是猪内脏和猪血在一起满满的煮上一大锅，大快朵颐的吃，并且还有很多种菜品。冯总说不管怎样我们都会把这个风俗传承下去。
确实，杀年猪、 吃庖汤”的味道，不仅仅在滋味，更在氛围，成为很多人无法抹去的乡愁。
据邻水县旅游发展促进中心负责人介绍，今年以来，邻水县大力推进全域旅游发展，始终坚持“以旅游观光、休闲康养、健身娱乐为主，特色餐饮、主题服务产业为辅”的发展理念，统筹县域“三山”“两河”独特的地形地貌和丰富的旅游资源，将发展全域旅游贯穿到乡村振兴、产业发展等各方面，吸引省内外大量游客来邻水休闲旅游，尤其是毗邻地区重庆的游客。
邻水县紧紧围绕创建“一城三带六区”文旅发展格局，加快融入重庆主城都市圈，将建设成川渝知名的休闲度假康养旅游目的地，打造重庆“后花园”。
