落实主体责任 开展春季学校食品安全专项检查
2019-02-27 15:33:12
（本报记者 李国华）开学之际，成都市成华区市场和质量监管局开展了春季学校食品安全专项检查，提高学校食堂食品安全监管水平，确保食品安全。
在专项检查中，该局严格落实主体责任，强化自查自纠，强化学校校长主体责任，要求学校开展自查自纠，排查风险隐患，规范学校食堂食品从业人员健康管理、原材料采购、加工制作、餐厨垃圾管理等。同时，加强食品安全监管，强化隐患排查。对辖区内所有学校食堂及校园周边200米范围内食品经营单位进行拉网式检查。取缔校园周边无证食品经营单位，严防“地沟油”回流餐桌、非法添加进入食品等行为。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作凉菜，采购、贮存、使用亚硝酸盐和含铝食品添加剂，制作野生毒蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
该局还与教育部门联合，进一步推进学校食堂“明厨亮灶”及“溯源平台”建设，提高学校食堂食品安全监管水平，实时掌握学校食堂的大宗采购溯源情况。并且，加强教育培训，强化过程控制。组织学校食堂从业人员学习《市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告》，从操作流程上保障食品安全。
落实主体责任 开展春季学校食品安全专项检查
2019-02-27 15:33:12
（本报记者 李国华）开学之际，成都市成华区市场和质量监管局开展了春季学校食品安全专项检查，提高学校食堂食品安全监管水平，确保食品安全。
在专项检查中，该局严格落实主体责任，强化自查自纠，强化学校校长主体责任，要求学校开展自查自纠，排查风险隐患，规范学校食堂食品从业人员健康管理、原材料采购、加工制作、餐厨垃圾管理等。同时，加强食品安全监管，强化隐患排查。对辖区内所有学校食堂及校园周边200米范围内食品经营单位进行拉网式检查。取缔校园周边无证食品经营单位，严防“地沟油”回流餐桌、非法添加进入食品等行为。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作凉菜，采购、贮存、使用亚硝酸盐和含铝食品添加剂，制作野生毒蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
该局还与教育部门联合，进一步推进学校食堂“明厨亮灶”及“溯源平台”建设，提高学校食堂食品安全监管水平，实时掌握学校食堂的大宗采购溯源情况。并且，加强教育培训，强化过程控制。组织学校食堂从业人员学习《市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告》，从操作流程上保障食品安全。
