2020-03-20 17:38:33
本网讯（记者 赵蝶）近日，成都本土病例清零，全市为低风险区。成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，发布“取消原有堂食餐位密度低于50%、中餐大桌间距不低3米等流量管控”“允许适当设置餐饮外摆位”等措施，鼓励全市餐饮行业经营尽快复苏。随着餐饮的全面恢复，成都的“市井味”“烟火气”逐渐重现，那么成都餐饮企业营业恢复情况如何？现在出门吃饭能放心吗？记者走访成都几家代表性餐饮企业，为您寻找答案。
“我是疫情之后第一次出来吃火锅，特意错开高峰期出来吃的。”家住成都高新区的李先生在园里火锅（府城大道店）内对记者说道，此时是3月19日下午3点，他们是店内的唯一一桌客人。他表示，错峰吃饭不仅更加安全，而且也不用排队。
尽管馋火锅，但李先生在疫情期间只是在家做过，如今终于吃到第一顿“正经火锅”，除了味道的差别，李先生表示：“主要是心态放松很多，感觉生活在慢慢恢复秩序了。现在我们可以出来享受美食，感谢党和政府，有一种民族自豪感。”
到店消费增加，部分市民开启小聚模式
成都远洋太古里作为成都的核心商圈，随着疫情防控形势向好，加上最近几日天气回暖，前往太古里的市民明显多了起来。记者来到太古里的一家川菜品牌店——柴门饭儿，看到不断有人排队测量体温进店，二楼大厅和阳台基本上都有顾客隔桌用餐。
▲柴门饭儿（太古里店）为进店客人测量体温
“从2月底3月初开始，疫情形势逐渐好转，人流量随之增多。目前，到店用餐人数从不足50人增加至200人左右。”柴门饭儿太古里店店长李兴山说道，考虑到疫情还未完全解除，以安全起见仍然实行隔桌用餐、限流用餐。
▲ 柴门饭儿（太古里店）顾客小规模聚餐
正在店内等待朋友聚餐的蒲先生告诉记者，比起在家点外卖，他更喜欢在饭店内和朋友们一边聊天一边用餐。随后蒲先生的朋友到店落座，他们表示，这还是疫情之后第一次出门约饭。对于出门吃饭是否放心，蒲先生回答道，前段时间不敢出门，现在成都为低风险区，店家方面都做到了量体温、消毒、提倡公筷公勺等防疫措施，还是比较放心。
▲ 柴门饭儿（太古里店）顾客蒲先生与朋友们聚餐
▲ 柴门饭儿（太古里店）二楼营业现场
中餐馆营业恢复良好，那火锅店堂食情况如何？“前段时间高峰期大约为30-40桌，现在高峰期最多接待60多桌，堂食约恢复到疫情之前的3成。”园里火锅（府城大道店）店长骆兵说道，门店从2月末恢复堂食，到店消费人数逐渐增加，外卖订单比高峰期有所下降，骆店长说道，解除堂食50%管控后，他预计情况将会进一步好转。
▲园里火锅（府城大道店）营业现场
传菜加盖、设置口罩存放袋、推荐公筷公勺……
餐饮门店做好疫情防控与春季卫生措施
在园里火锅（府城大道店）门口，摆放着酒精喷雾、免洗消毒凝胶、顾客登记册和天府健康通小程序码打印件，放置了无接触废弃口罩垃圾桶。消费者佩戴口罩、测温正常，扫描或出示“天府健康码”，即可进店正常消费。
▲园里火锅（府城大道店）门口摆放的消杀用品
除此之外，店内还公示了每日消毒台账和员工晨检记录表等资料。“我们保持每4小时消毒一次，早晚一次做整体消杀，顾客用餐后也会做到每客一消毒。”园里火锅骆店长说道，“我们于3月20日起全面恢复堂食，但暂不接待两桌以上群体性聚餐活动。”
▲园里火锅（府城大道店）服务员在客人走后清洁消毒
为了方便顾客，园里火锅（府城大道店）还为每一位落座的客人准备了一个纸袋用于放置口罩，餐桌上也都备有公筷公勺方便顾客使用。
▲ 园里火锅（府城大道店）口罩放置袋
柴门饭儿（太古里店）暂时继续保持每桌只坐3-4人，多人分桌的防护措施。到店用餐的顾客通过扫码点餐、扫码付款，点餐过程做到全程无接触。传菜过程中，每一道菜品都加盖传送，确保菜品在传菜过程中不被污染。
▲ 柴门饭儿（太古里店）传菜加盖防护，菜品上放置公筷
对于近期餐饮复工，消费者所忧虑的菜品囤积、春季鼠患的问题，柴门饭儿太古里店店长李兴山表示，年前囤菜早已平价处理和做公益送餐，现在的食材都是当天下单次日送达，菜品储存量不大以保证食材新鲜。对于春季鼠患，柴门饭儿一直有合作的专业灭鼠公司定期消杀。园里火锅骆兵店长也表示在门店每日的消杀基础上，消毒公司会每月进行不少于3次的消杀工作，严格做好卫生工作，保证菜品新鲜、安全。
▲ 园里火锅（府城大道店）后厨备餐
开放阳台、外摆，策划营销推广
店家希望营业情况尽快恢复如前
为了迎接更多顾客同时保持餐桌间距，锦城印象火锅酒楼(彩虹店)开放了二楼外围阳台。据了解，该店3月初恢复堂食，目前到店用餐人数还未明显上升，线上线下消费数据变化不大，门店正在采取一定举措吸引顾客到店。
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)晚上营业现场
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)开放二楼阳台
锦城印象火锅酒楼(彩虹店)相关负责人表示，门店与推广公司签署了店面推广协议，由平台来做策划推广，“我们也通过公众号向广大市民朋友推广，主动微信问候新老顾客。多管齐下，希望营业状况能尽快恢复如前。”
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)外卖员到店取餐
为了保障到店客人的健康，店内采取了隔桌用餐、准备公筷公勺等防护措施。据了解，在因疫情停业期间，锦城印象火锅酒楼(彩虹店)每天都安排工作人员值班，检查是否有虫鼠危害，并按要求做好消杀工作和防疫措施，不可存储食品则在复工时通知供应商当天送达，充分保证食物的新鲜。
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)后厨操作台消毒
在成都光华中心附近，记者注意到，早前只做外卖的串串、烤肉等餐厅堂食逐渐恢复，不少商家增加了外摆位，开始发传单招徕顾客到店，食客隔着一定距离享受美食。
▲小郡肝光华中心店
▲石棉烤肉中坝店
2020-03-20 17:38:33
本网讯（记者 赵蝶）近日，成都本土病例清零，全市为低风险区。成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，发布“取消原有堂食餐位密度低于50%、中餐大桌间距不低3米等流量管控”“允许适当设置餐饮外摆位”等措施，鼓励全市餐饮行业经营尽快复苏。随着餐饮的全面恢复，成都的“市井味”“烟火气”逐渐重现，那么成都餐饮企业营业恢复情况如何？现在出门吃饭能放心吗？记者走访成都几家代表性餐饮企业，为您寻找答案。
“我是疫情之后第一次出来吃火锅，特意错开高峰期出来吃的。”家住成都高新区的李先生在园里火锅（府城大道店）内对记者说道，此时是3月19日下午3点，他们是店内的唯一一桌客人。他表示，错峰吃饭不仅更加安全，而且也不用排队。
尽管馋火锅，但李先生在疫情期间只是在家做过，如今终于吃到第一顿“正经火锅”，除了味道的差别，李先生表示：“主要是心态放松很多，感觉生活在慢慢恢复秩序了。现在我们可以出来享受美食，感谢党和政府，有一种民族自豪感。”
到店消费增加，部分市民开启小聚模式
成都远洋太古里作为成都的核心商圈，随着疫情防控形势向好，加上最近几日天气回暖，前往太古里的市民明显多了起来。记者来到太古里的一家川菜品牌店——柴门饭儿，看到不断有人排队测量体温进店，二楼大厅和阳台基本上都有顾客隔桌用餐。
▲柴门饭儿（太古里店）为进店客人测量体温
“从2月底3月初开始，疫情形势逐渐好转，人流量随之增多。目前，到店用餐人数从不足50人增加至200人左右。”柴门饭儿太古里店店长李兴山说道，考虑到疫情还未完全解除，以安全起见仍然实行隔桌用餐、限流用餐。
▲ 柴门饭儿（太古里店）顾客小规模聚餐
正在店内等待朋友聚餐的蒲先生告诉记者，比起在家点外卖，他更喜欢在饭店内和朋友们一边聊天一边用餐。随后蒲先生的朋友到店落座，他们表示，这还是疫情之后第一次出门约饭。对于出门吃饭是否放心，蒲先生回答道，前段时间不敢出门，现在成都为低风险区，店家方面都做到了量体温、消毒、提倡公筷公勺等防疫措施，还是比较放心。
▲ 柴门饭儿（太古里店）顾客蒲先生与朋友们聚餐
▲ 柴门饭儿（太古里店）二楼营业现场
中餐馆营业恢复良好，那火锅店堂食情况如何？“前段时间高峰期大约为30-40桌，现在高峰期最多接待60多桌，堂食约恢复到疫情之前的3成。”园里火锅（府城大道店）店长骆兵说道，门店从2月末恢复堂食，到店消费人数逐渐增加，外卖订单比高峰期有所下降，骆店长说道，解除堂食50%管控后，他预计情况将会进一步好转。
▲园里火锅（府城大道店）营业现场
传菜加盖、设置口罩存放袋、推荐公筷公勺……
餐饮门店做好疫情防控与春季卫生措施
在园里火锅（府城大道店）门口，摆放着酒精喷雾、免洗消毒凝胶、顾客登记册和天府健康通小程序码打印件，放置了无接触废弃口罩垃圾桶。消费者佩戴口罩、测温正常，扫描或出示“天府健康码”，即可进店正常消费。
▲园里火锅（府城大道店）门口摆放的消杀用品
除此之外，店内还公示了每日消毒台账和员工晨检记录表等资料。“我们保持每4小时消毒一次，早晚一次做整体消杀，顾客用餐后也会做到每客一消毒。”园里火锅骆店长说道，“我们于3月20日起全面恢复堂食，但暂不接待两桌以上群体性聚餐活动。”
▲园里火锅（府城大道店）服务员在客人走后清洁消毒
为了方便顾客，园里火锅（府城大道店）还为每一位落座的客人准备了一个纸袋用于放置口罩，餐桌上也都备有公筷公勺方便顾客使用。
▲ 园里火锅（府城大道店）口罩放置袋
柴门饭儿（太古里店）暂时继续保持每桌只坐3-4人，多人分桌的防护措施。到店用餐的顾客通过扫码点餐、扫码付款，点餐过程做到全程无接触。传菜过程中，每一道菜品都加盖传送，确保菜品在传菜过程中不被污染。
▲ 柴门饭儿（太古里店）传菜加盖防护，菜品上放置公筷
对于近期餐饮复工，消费者所忧虑的菜品囤积、春季鼠患的问题，柴门饭儿太古里店店长李兴山表示，年前囤菜早已平价处理和做公益送餐，现在的食材都是当天下单次日送达，菜品储存量不大以保证食材新鲜。对于春季鼠患，柴门饭儿一直有合作的专业灭鼠公司定期消杀。园里火锅骆兵店长也表示在门店每日的消杀基础上，消毒公司会每月进行不少于3次的消杀工作，严格做好卫生工作，保证菜品新鲜、安全。
▲ 园里火锅（府城大道店）后厨备餐
开放阳台、外摆，策划营销推广
店家希望营业情况尽快恢复如前
为了迎接更多顾客同时保持餐桌间距，锦城印象火锅酒楼(彩虹店)开放了二楼外围阳台。据了解，该店3月初恢复堂食，目前到店用餐人数还未明显上升，线上线下消费数据变化不大，门店正在采取一定举措吸引顾客到店。
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)晚上营业现场
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)开放二楼阳台
锦城印象火锅酒楼(彩虹店)相关负责人表示，门店与推广公司签署了店面推广协议，由平台来做策划推广，“我们也通过公众号向广大市民朋友推广，主动微信问候新老顾客。多管齐下，希望营业状况能尽快恢复如前。”
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)外卖员到店取餐
为了保障到店客人的健康，店内采取了隔桌用餐、准备公筷公勺等防护措施。据了解，在因疫情停业期间，锦城印象火锅酒楼(彩虹店)每天都安排工作人员值班，检查是否有虫鼠危害，并按要求做好消杀工作和防疫措施，不可存储食品则在复工时通知供应商当天送达，充分保证食物的新鲜。
▲锦城印象火锅酒楼(彩虹店)后厨操作台消毒
在成都光华中心附近，记者注意到，早前只做外卖的串串、烤肉等餐厅堂食逐渐恢复，不少商家增加了外摆位，开始发传单招徕顾客到店，食客隔着一定距离享受美食。
▲小郡肝光华中心店
▲石棉烤肉中坝店
