2024-06-04 14:11:09 来源：西部经济网
端午节，这个中国历代传承的重要节日，不仅寄托了人们对家国情怀的深切思念，也承载了中国传统文化的厚重。百粽飘香，龙舟竞渡，佳节的庆祝不仅是对历史的追溯，更是对民族精神的弘扬。而在酱酒圣地茅台镇之中，一场更加神圣的酿造工序拉开帷幕，那便是端午制曲。
端午制曲，作为酱酒酿造过程中的关键环节，贯穿着酱乡烧坊秉承传统、坚持品质的信念。每年的端午时节，茅台镇的气温逐渐升高，空气湿度也随之增加，这是制曲的最佳时节。酱乡烧坊在此时严格遵循传统工艺，酱乡烧坊的品质酱酒，正是在这一重要时刻，遵循着代代相传的酿造传统，利用茅台镇当地优质的冬小麦，在40度的高温下进行制曲。这一过程包括播曲、润曲、拌曲、踩曲等多个步骤，每一步都必须高度精准，以确保最终的酒曲品质。
端午制曲过程中，有一步至关重要，那便是“踩曲”。酱乡烧坊沿袭着百年酱酒工艺，将“人工踩曲”这一传统技艺传承至今。在高温炙热的制曲房里，踩曲工人将润好的酒曲踏成“龟壳”状。对于这一“龟壳”状的构成有着极为严格的要求，其高度必须控制在13至14厘米之间，以保证酒曲的外紧内松，为微生物的生长创造理想的环境。
踩曲工人一般选择体重120斤以下的女性，除了身轻体健外，踩出来的曲块协调，密度刚好。这样制成的酒曲，保证了酱香酒在后续发酵中的稳定性和独特风味。在这一过程中，酿酒师傅们不仅传承着老祖宗的智慧，更是在每一粒酒曲中融入了对传统的敬畏与热爱。
同时，端午节作为一个重要的节假日，是人们走亲访友、欢聚一堂的好时机。酱乡烧坊借助这一节日契机，以其三大系列酱酒产品——“传承经典”“酱乡情怀”和“五福临门”再次掀起了酱香热潮，成为消费者庆祝佳节的优选对象。这不仅是对传统节日的礼赞，更是对“酱香文化”的深情礼遇。
“传承经典”系列，秉持古法酿造，力求每一滴酒都能嬗变为岁月的珍藏；“酱乡情怀”系列，以质朴的风味带来浓厚的怀旧情结，让每一位品尝者都能感受酱香酒的独特魅力；而“五福临门”系列，更是以其吉祥寓意和出色的品质，在宴席市场大放异彩。无论是亲朋好友的欢聚，还是商务宴请的碰杯，酱乡烧坊的酱香酒总是那个值得信赖的选择。
自春节以来，酱乡烧坊凭借其独特的喜文化寓意和高性价比优势，在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐与信任。春节期间的成功仅仅是一个开始，接下来酱乡烧坊将继续以其创新精神和敬业态度，不断提升品牌影响力，成为市场的焦点。
酱乡烧坊多样化的产品线，让每一位忙碌于生活的人能在节日里品味到那份纯正的酱香酒，感受到节日的欢欣和人生的盛宴。这不仅是一种对生活的礼敬，更是对酱香文化的传递和弘扬。
端午节的到来，为酱乡烧坊打开了一个新的酿造周期，也翻开了酱香文化的新篇章。酱乡烧坊以其百年传承的制曲工艺和对品质的坚持，在市场竞争中不断前行。无论是节日欢聚，还是日常小酌，酱乡烧坊的酱香酒总能在不经意间，带给人们感动和惊喜。与酱乡烧坊一同走过端午，共饮酱香美酒，感受那个浓缩了岁月与匠心的至纯味道。（于洋）
2024-06-04 14:11:09 来源：西部经济网
端午节，这个中国历代传承的重要节日，不仅寄托了人们对家国情怀的深切思念，也承载了中国传统文化的厚重。百粽飘香，龙舟竞渡，佳节的庆祝不仅是对历史的追溯，更是对民族精神的弘扬。而在酱酒圣地茅台镇之中，一场更加神圣的酿造工序拉开帷幕，那便是端午制曲。
端午制曲，作为酱酒酿造过程中的关键环节，贯穿着酱乡烧坊秉承传统、坚持品质的信念。每年的端午时节，茅台镇的气温逐渐升高，空气湿度也随之增加，这是制曲的最佳时节。酱乡烧坊在此时严格遵循传统工艺，酱乡烧坊的品质酱酒，正是在这一重要时刻，遵循着代代相传的酿造传统，利用茅台镇当地优质的冬小麦，在40度的高温下进行制曲。这一过程包括播曲、润曲、拌曲、踩曲等多个步骤，每一步都必须高度精准，以确保最终的酒曲品质。
端午制曲过程中，有一步至关重要，那便是“踩曲”。酱乡烧坊沿袭着百年酱酒工艺，将“人工踩曲”这一传统技艺传承至今。在高温炙热的制曲房里，踩曲工人将润好的酒曲踏成“龟壳”状。对于这一“龟壳”状的构成有着极为严格的要求，其高度必须控制在13至14厘米之间，以保证酒曲的外紧内松，为微生物的生长创造理想的环境。
踩曲工人一般选择体重120斤以下的女性，除了身轻体健外，踩出来的曲块协调，密度刚好。这样制成的酒曲，保证了酱香酒在后续发酵中的稳定性和独特风味。在这一过程中，酿酒师傅们不仅传承着老祖宗的智慧，更是在每一粒酒曲中融入了对传统的敬畏与热爱。
同时，端午节作为一个重要的节假日，是人们走亲访友、欢聚一堂的好时机。酱乡烧坊借助这一节日契机，以其三大系列酱酒产品——“传承经典”“酱乡情怀”和“五福临门”再次掀起了酱香热潮，成为消费者庆祝佳节的优选对象。这不仅是对传统节日的礼赞，更是对“酱香文化”的深情礼遇。
“传承经典”系列，秉持古法酿造，力求每一滴酒都能嬗变为岁月的珍藏；“酱乡情怀”系列，以质朴的风味带来浓厚的怀旧情结，让每一位品尝者都能感受酱香酒的独特魅力；而“五福临门”系列，更是以其吉祥寓意和出色的品质，在宴席市场大放异彩。无论是亲朋好友的欢聚，还是商务宴请的碰杯，酱乡烧坊的酱香酒总是那个值得信赖的选择。
自春节以来，酱乡烧坊凭借其独特的喜文化寓意和高性价比优势，在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐与信任。春节期间的成功仅仅是一个开始，接下来酱乡烧坊将继续以其创新精神和敬业态度，不断提升品牌影响力，成为市场的焦点。
酱乡烧坊多样化的产品线，让每一位忙碌于生活的人能在节日里品味到那份纯正的酱香酒，感受到节日的欢欣和人生的盛宴。这不仅是一种对生活的礼敬，更是对酱香文化的传递和弘扬。
端午节的到来，为酱乡烧坊打开了一个新的酿造周期，也翻开了酱香文化的新篇章。酱乡烧坊以其百年传承的制曲工艺和对品质的坚持，在市场竞争中不断前行。无论是节日欢聚，还是日常小酌，酱乡烧坊的酱香酒总能在不经意间，带给人们感动和惊喜。与酱乡烧坊一同走过端午，共饮酱香美酒，感受那个浓缩了岁月与匠心的至纯味道。（于洋）
