2024-07-27 13:06:01 来源：西部经济网
本网讯（记者 高明山 李鹏飞 ）7月26日，为期三天的2024年凉山彝族火把节暨“五彩凉山·夏季清凉”越西县系列活动正式开启。游客可以打卡越西的美景、美食，感受越西清凉夏日的秀美风光，品尝难以忘怀的彝家美食。都有哪些好玩、好吃的？这份攻略马上为您奉上！
越西县旅游景点介绍
(一）文昌故里国家AAAA级旅游景区
文昌故里景区位于南丝重镇中所腹心地带，是文昌帝君张亚子的诞生地，是集观光休闲、康养度假、文化体验于一体的特色景区。凭借越西得天独厚的自然条件和地理优势，文昌故里景区于2016年成功创建国家AAAA级旅游景区。
景区人文资源与自然资源相得益彰，山水风光秀丽，山青、潭碧、河清、田美、土碉楼；人文历史厚重，其庙宇之神圣，山水之灵秀，田园之秀美，民居之古朴，相互映衬，凸显出景区独具特色的魅力，是集观光休闲，康养度假于一体的特色景区。目前主要景点为：观音碧潭环湖景观区，拜仙桥景区，金马山文昌庙景区；风情浓郁的和平彝寨，国家重点文物保护单位双石桥、“零关”南丝绸古道。
（二）水韵花红国家AAAA级旅游景区
景区从2018年开始建设，于2021年获评国家AAA级旅游景区。2024年获评国家AAAA级旅游景区。景区以5600亩矮化密植苹果树景观为中心，春夏种植向日葵、冬春种植油菜花，形成青山如黛、碧水环绕的如画田园。近可看动车“绿巨人”穿梭而过，远可观巍峨阳糯雪山和小相岭，有静有动，形成绝美的山水田园风光。景区立足实际，打造苹果文化、研学旅游，培育牧野嶲水营地、花红体育长廊、非遗体验馆、萌宠乐园、越野俱乐部等业态，构建了一幅美丽乡村新图景。
（三）越西县中所镇陶家营石龙山国家AAA级旅游景区
陶家营石龙山国家AAA级旅游景区位于中所镇陶家营村，与文昌故里国家4A级旅游景区、和平彝寨、水观音成崎角之势，相互映衬。景区面积958.5亩，石龙山由山顶岩石酷似盘龙而得名，杉林茂密，曲径通幽。景区文化底蕴浓厚，在石龙山下有四川省级传统村落陶家营村，古丝绸之路沿着陶家营村后街直至小相岭经过。红军长征经过陶家营村落时，男儿们纷纷背起行囊参加红军。目前景区内还保留着两栋百年历史的传统古碉楼，每到秋天都会形成“柿红果熟映古碉”的景观。景区充分利用资源优势，形成了集百年古碉博览、红色文化体验、森林运动休闲、古道文化拾遗、田园科普研学五大主题为一体的特色旅游景区。
（四）天皇寺国家AAA级旅游景区
天皇寺位于越西县城北面4.5公里处零关古道东侧的大屯乡天星村，为越西旧时“十景”之首。该寺建于明代，鼎盛于清朝，山门坐北向南。据说天皇寺初建时名为天王寺，增建玉皇殿后，才更名为天皇寺。天皇寺是“县级文物保护单位”，也是我县最早的宗教文化场所，有许多有趣的传说、故事、诗、楹联。几百年来，天皇寺几经灾难，数度废兴。2017年被评为国家AAA级旅游景区。
细数越西旅游资源，还有阳糯雪山、长海、红海、南海及神秘的彝族鬼谷达布洛魔等独特的自然景观，可以说包罗万象，别具风采。
越西特色美食
（一）九大碗
老九大碗是越西最古老，最传统，最有气派，最上档次，最具特色流传至今的酒席或名菜，它是由越西自制的老土碗分别盛装红烧墩子，碗面子，咸烧白，粉蒸肉，酒（糯）米饭，小酥，大酥，圆子萝卜、豆腐笋子等九个菜组成，其选材用料特殊，制作工艺讲究，具有鲜明的地方特色，它色香味俱全，浑素搭配得当，是宴请贵宾的最佳选择。
（二）越西干糕
干糕是越西传统小吃，它的制作方法是：将米浸泡发胀，捞起之后，磨成米面。拌入准备好的配料，放在蒸笼里，表面赶平。在面上放上熬制好的红糖，用火蒸，蒸到恰当的火候，就可以出笼了。蒸汽升腾，香味扑鼻，令人食欲大开。
干糕是红糖和米的完美结合，白底红面，色泽鲜艳，口感细腻绵软，有玉食之称。在越西有着悠久的制作历史，制作的秘方一般不外传，以父传子的家族继承方式，保持着神秘感。对越西人来说，干糕的味道就是小时候的味道，承载了数代越西人的童年梦。
（三）烤乳猪
烤乳猪，色泽红润、形态完整，皮酥肉嫩、肥而不腻、入口奇香，深受食客青睐！乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
（四）鸡鸭合煮
鸡鸭合煮，以放养土鸡、土鸭为主料，用天然矿泉水炖煮半个小时后，加入土豆、韭菜小火慢炖，熟后肉嫩汤鲜，既营养又美味。整道菜融入彝家风格，肉块大，份量足，应了彝家待客之道：一斗不吃十天，难以过年；十斗不做一顿，难以待客。表现了彝家人热情、大方、好客、豪爽的性格。
（五）豆腐乳
作为越西土生土长的特色美食，每一块豆腐乳前后要经过清洗、浸泡、煮浆、沥浆、卤水点化、压榨成型、冷却成型、无添加自然发酵、腌制、装坛，整整十道工序的打磨，再加上口感微辣的天鹰椒、鲜辣扑鼻的特辣小米椒、“麻到跳”的越西花椒，佐以越西农家现榨菜籽油，纯手工码料、180天土坛发酵，才成就了“细、软、鲜、香”的越西风味。
当然，这些只是越西美食的冰山一角，更多的美食待网友亲临后方可大饱口福。
2024-07-27 13:06:01 来源：西部经济网
本网讯（记者 高明山 李鹏飞 ）7月26日，为期三天的2024年凉山彝族火把节暨“五彩凉山·夏季清凉”越西县系列活动正式开启。游客可以打卡越西的美景、美食，感受越西清凉夏日的秀美风光，品尝难以忘怀的彝家美食。都有哪些好玩、好吃的？这份攻略马上为您奉上！
越西县旅游景点介绍
(一）文昌故里国家AAAA级旅游景区
文昌故里景区位于南丝重镇中所腹心地带，是文昌帝君张亚子的诞生地，是集观光休闲、康养度假、文化体验于一体的特色景区。凭借越西得天独厚的自然条件和地理优势，文昌故里景区于2016年成功创建国家AAAA级旅游景区。
景区人文资源与自然资源相得益彰，山水风光秀丽，山青、潭碧、河清、田美、土碉楼；人文历史厚重，其庙宇之神圣，山水之灵秀，田园之秀美，民居之古朴，相互映衬，凸显出景区独具特色的魅力，是集观光休闲，康养度假于一体的特色景区。目前主要景点为：观音碧潭环湖景观区，拜仙桥景区，金马山文昌庙景区；风情浓郁的和平彝寨，国家重点文物保护单位双石桥、“零关”南丝绸古道。
（二）水韵花红国家AAAA级旅游景区
景区从2018年开始建设，于2021年获评国家AAA级旅游景区。2024年获评国家AAAA级旅游景区。景区以5600亩矮化密植苹果树景观为中心，春夏种植向日葵、冬春种植油菜花，形成青山如黛、碧水环绕的如画田园。近可看动车“绿巨人”穿梭而过，远可观巍峨阳糯雪山和小相岭，有静有动，形成绝美的山水田园风光。景区立足实际，打造苹果文化、研学旅游，培育牧野嶲水营地、花红体育长廊、非遗体验馆、萌宠乐园、越野俱乐部等业态，构建了一幅美丽乡村新图景。
（三）越西县中所镇陶家营石龙山国家AAA级旅游景区
陶家营石龙山国家AAA级旅游景区位于中所镇陶家营村，与文昌故里国家4A级旅游景区、和平彝寨、水观音成崎角之势，相互映衬。景区面积958.5亩，石龙山由山顶岩石酷似盘龙而得名，杉林茂密，曲径通幽。景区文化底蕴浓厚，在石龙山下有四川省级传统村落陶家营村，古丝绸之路沿着陶家营村后街直至小相岭经过。红军长征经过陶家营村落时，男儿们纷纷背起行囊参加红军。目前景区内还保留着两栋百年历史的传统古碉楼，每到秋天都会形成“柿红果熟映古碉”的景观。景区充分利用资源优势，形成了集百年古碉博览、红色文化体验、森林运动休闲、古道文化拾遗、田园科普研学五大主题为一体的特色旅游景区。
（四）天皇寺国家AAA级旅游景区
天皇寺位于越西县城北面4.5公里处零关古道东侧的大屯乡天星村，为越西旧时“十景”之首。该寺建于明代，鼎盛于清朝，山门坐北向南。据说天皇寺初建时名为天王寺，增建玉皇殿后，才更名为天皇寺。天皇寺是“县级文物保护单位”，也是我县最早的宗教文化场所，有许多有趣的传说、故事、诗、楹联。几百年来，天皇寺几经灾难，数度废兴。2017年被评为国家AAA级旅游景区。
细数越西旅游资源，还有阳糯雪山、长海、红海、南海及神秘的彝族鬼谷达布洛魔等独特的自然景观，可以说包罗万象，别具风采。
越西特色美食
（一）九大碗
老九大碗是越西最古老，最传统，最有气派，最上档次，最具特色流传至今的酒席或名菜，它是由越西自制的老土碗分别盛装红烧墩子，碗面子，咸烧白，粉蒸肉，酒（糯）米饭，小酥，大酥，圆子萝卜、豆腐笋子等九个菜组成，其选材用料特殊，制作工艺讲究，具有鲜明的地方特色，它色香味俱全，浑素搭配得当，是宴请贵宾的最佳选择。
（二）越西干糕
干糕是越西传统小吃，它的制作方法是：将米浸泡发胀，捞起之后，磨成米面。拌入准备好的配料，放在蒸笼里，表面赶平。在面上放上熬制好的红糖，用火蒸，蒸到恰当的火候，就可以出笼了。蒸汽升腾，香味扑鼻，令人食欲大开。
干糕是红糖和米的完美结合，白底红面，色泽鲜艳，口感细腻绵软，有玉食之称。在越西有着悠久的制作历史，制作的秘方一般不外传，以父传子的家族继承方式，保持着神秘感。对越西人来说，干糕的味道就是小时候的味道，承载了数代越西人的童年梦。
（三）烤乳猪
烤乳猪，色泽红润、形态完整，皮酥肉嫩、肥而不腻、入口奇香，深受食客青睐！乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
（四）鸡鸭合煮
鸡鸭合煮，以放养土鸡、土鸭为主料，用天然矿泉水炖煮半个小时后，加入土豆、韭菜小火慢炖，熟后肉嫩汤鲜，既营养又美味。整道菜融入彝家风格，肉块大，份量足，应了彝家待客之道：一斗不吃十天，难以过年；十斗不做一顿，难以待客。表现了彝家人热情、大方、好客、豪爽的性格。
（五）豆腐乳
作为越西土生土长的特色美食，每一块豆腐乳前后要经过清洗、浸泡、煮浆、沥浆、卤水点化、压榨成型、冷却成型、无添加自然发酵、腌制、装坛，整整十道工序的打磨，再加上口感微辣的天鹰椒、鲜辣扑鼻的特辣小米椒、“麻到跳”的越西花椒，佐以越西农家现榨菜籽油，纯手工码料、180天土坛发酵，才成就了“细、软、鲜、香”的越西风味。
当然，这些只是越西美食的冰山一角，更多的美食待网友亲临后方可大饱口福。
